勝浦産まぐろ特集

取 り扱っているまぐろ

• ビンチョウマグロ

  旬： 12 月～ 2 月

  長い胸びれが特徴のまぐろ。
  勝浦漁港では船上で活け締め処理され、鮮度の良い生の状態で水揚げされます。もちもちとした食感が旨味を増し、刺身やまぐろ丼などに重宝されます。特に旬である12月から2月頃のものは、厳しい寒さに耐えるため、その身に程よい脂が乗ります。

• メバチマグロ

  旬：周年

  パッチリした大きい目が特徴のまぐろ。
  クロマグロに比べて脂は控えめですが、深い味わいの赤身や中トロが人気です。勝浦漁港では周年水揚げされています。

• キハダマグロ

  旬：周年

  黄色い肌が特徴のまぐろ。
  身質が良く、腹身はクロマグロに近いやさしい味わいがあります。勝浦漁港では周年水揚げされています。